A Kistücsök egy étterem Balatonszemesen. Mostanság az ország tíz legjobb étterme közt tartják számon. Én még 8 évesen voltam ott, vagy 12, ki tudja, mindenesetre akkor még csak egy kommersz étterem volt.
Vállalati üdülésen voltunk, asszem, akkoriban a Domus-nál dolgozott anyu. A reggeli és a vacsora a Kistücsökben volt. Pazar kontinentális reggelit szolgáltak fel: zsemle, dzsem, turista felvágott és vaj, mindez tányéron szervírozva. :) Gyerekként óriási élmény volt, hogy étteremben eszünk, valószínű, ezért olyan kedvesek ezek az emlékek. Meg a balatoni nyaralás miatt. Apu mindig a Szabad Európa miatt tekergette a rádiót.
A minap egy sajt- és borkóstolón voltunk, ahol a Kistücsök házi sajtjait és hozzá illő borokat kínáltak. A Kistücsök a saját sajtok mellett saját sonka, kolbász és szalámi készítését célozta meg. Az alapanyagot helyi termelőktől szerzik be. A sajthoz például a környékbeli gazdák magyartarka teheneitől származik a tej. A hölgy, aki a sajtokat készíti, elmondta, hogy milyen fontos a megfelelő minőségű alapanyag. Az elkészült terméken ugyanis érezhető, illetve a sajt érlelési folyamatát meghatározza, ha vacak dolgokkal etetik a tehenet, vagy hogy az ellés után nem várják ki a megfelelő időt a tejnél. Mesél olyan érdekes dolgokat, hogy a völgyben vagy a hegyen élő tehénnek más a teje, ezért más lesz a belőle készülő sajt is.
Mindegyik sajtról elmondta, hogy készül, beszélt a kemény-fél kemény-lágy sajtok készítésének folyamatáról.
A borok mellett finom házi készítésű lekvárokat is kóstoltunk. A narancsos-borsmentás szilvalekvár volt a kedvencem.
 |
| Forrás: http://www.diningguide.hu |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése